Fabrication artisanale d'huiles biologiques dans le Jura - Huilerie EURL La Goutte d'Or du Plateau - Huile de Tournesol, Colza, Noix et Noisette - huile végétale de première pression à froid












 

Quelques définitions ...

 

Huiles:

 origine latine "oleum" = huile

"Substance grasse, liquide à la température ordinaire et insoluble dans l'eau, d'origine végétale, animale ou minérale" (*)

 

Lipides:

origine grecque "Lipos" = graisse

"Composant fondamental de la matière vivante, constitué d'acides gras éventuellement estérifiés, faisant partie des structures cellulaires et jouant un rôle énergétique" (*)

 

Graisse :

origine latine "crassus" = épais"

"Substance lipidique présente dans le corps de l'homme et des animaux, servant à la fois de réserve énergétique et d'isolant thermique" (*)

 

"Matière grasse animale ou végétale utilisée en cuisine pour divers type de cuisson" (*)

 

(*) Le petit Larousse illustré, édition 2010



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