Tournesol linoléique (Ω6)
- Fiche technique
- Fiche de données de sécurité
- Fiche huile
Origine
Tournesol (Hélianthus annuus) : Originaire d’Amérique du Nord, le Tournesol appartient à la famille des Astéracées (Composacées). Il est aussi prénommé « Grand Soleil » ou « Soleil des Jardins ».
Le tournesol de nos huiles est produit en Bourgogne Franche Comté ; la récolte se fait de fin septembre à mi-octobre, lorsque les fleurs ont séché et que les graines sont à maturité.
L’huile est contenue dans les graines ou akènes.
Caractéristiques
C’est une huile riche en acides gras essentiels (Oméga 6 et 9) .
C’est une huile légère et très fluide ; sa couleur jaune aux reflets dorés n’est pas sans rappeler celle de la fleur de tournesol
Valeurs nutritionnelles indicatives
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
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Energie |
3700 kJ |
900 kcal |
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Matières grasses (g) |
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100 |
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Acides gras saturés (g) |
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10 |
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Acides gras Mono insaturés (g) |
Oméga 9 |
28 |
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Acides gras Poly insaturés (g) dont |
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58 |
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Oméga 3 / 100 g |
- |
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Oméga 6 / 100 g |
57 |
Utilisation
Recommandée pour les salades, mayonnaises, crudités.
Elle accompagne parfaitement les légumes cuits, les pâtes et le riz.
Peut être utilisée pour des cuissons douces ; attention sa température critique se situe autour de 160°C .
