Fabrication artisanale d'huiles biologiques dans le Jura - Huilerie EURL La Goutte d'Or du Plateau - Huile de Tournesol, Colza, Noix et Noisette - huile végétale de première pression à froid













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Tournesol

TournesolMade in Jura linoléique ( Ω 6 )

 

  • Origine

 

Tournesol (Hélianthus annuus) : Originaire d’Amérique du Nord, le Tournesol appartient à la famille des Astéracées (Composacées). Il est aussi prénommé « Grand Soleil » ou « Soleil des Jardins ».

Le tournesol de mes huiles est produit dans le Jura ; la récolte se fait de fin septembre à mi-octobre, lorsque les fleurs ont séché et que les graines sont à maturité.

L’huile est contenue dans les graines ou akènes.

 

  • Variétés

 

 

 

  • Caractéristiques

 

C’est une huile riche en acides gras essentiels (Oméga 6 et 9) et en vitamine E.

C’est une huile légère et très fluide ; sa couleur jaune aux reflets dorés n’est pas sans rappeler celle de la fleur de tournesol

 

  • Valeurs nutritionnelles indicatives

Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100g :

Energie

 3700 kJ

900 kcal

Matières grasses (g)

 

100

Acide gras saturés (g)

 

10

Acides gras Mono insaturés (g) 

 Oméga 9

28

Acides gras Poly insaturés (g)

 

58

dont

Oméga 3 / 100 g

-

 

Oméga 6 / 100 g

57

 Vitamine E

 mg / 100 g

 30 à 50

 

  • Propriétés

 

Sa haute teneur en acide linoléique (Oméga 6) favorise le renforcement du système immunitaire. Elle intervient également en prévention du vieillissement cellulaire.

Sa forte teneur en vitamine E permet de répondre à 50% de notre besoin journalier à condition d’en consommer l’équivalent d’une cuillère à soupe.

La Vitamine E est un antioxydant puissant et naturel.

 

  • UtilisationConditionnement Tournesol

 

Recommandée pour les salades, mayonnaise, crudités.

Elle accompagne parfaitement les légumes cuits, les pâtes et le riz.

Peut être utilisée pour des cuissons douces ; attention sa température critique se situe autour de 160°C .



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